𝐄𝐥 𝐁𝐨𝐥𝐥𝐨 𝐌𝐚𝐢𝐦𝐨́𝐧: 𝐔𝐧 𝐃𝐮𝐥𝐜𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐑𝐚𝐢́𝐜𝐞𝐬 𝐒𝐞𝐟𝐚𝐫𝐝𝐢́𝐞𝐬

𝐔𝐧 𝐥𝐞𝐠𝐚𝐝𝐨 𝐜𝐮𝐥𝐢𝐧𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐚𝐧𝐜𝐞𝐬𝐭𝐫𝐚𝐥: El bollo maimón, un manjar tradicional de la comarca alistana en Zamora, guarda una estrecha conexión con uno de los dulces más antiguos de la cultura sefardí. Su elaboración, transmitida de generación en generación por las mujeres de la región, conserva un vínculo con la historia y las tradiciones de este pueblo.

𝐎𝐫𝐢𝐠𝐞𝐧 𝐞𝐭𝐢𝐦𝐨𝐥𝐨́𝐠𝐢𝐜𝐨: La denominación "maimón" proviene del recipiente utilizado en su preparación original: un puchero con un cilindro central llamado "maimona" que daba al bollo su característica forma de rosca. El vocablo "maimón" en hebreo significa "bendecido" o "afortunado", lo que añade un significado especial a este dulce.

𝐔𝐧 𝐬𝐢́𝐦𝐛𝐨𝐥𝐨 𝐝𝐞 𝐜𝐞𝐥𝐞𝐛𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧: El bollo maimón se preparaba para conmemorar eventos importantes, como las bodas. Se le conocía también como "rosca de bodas" y se obsequiaba a los invitados para mitigar el hambre y endulzar sus paladares antes del banquete nupcial.

𝐏𝐫𝐞𝐬𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚 𝐞𝐧 𝐫𝐢𝐭𝐮𝐚𝐥𝐞𝐬: En Aliste, una de las damas de honor portaba el bollo maimón durante el ofertorio de la eucaristía en las bodas. En Pozuelo de Tábara, esta tradición se mantiene en la fiesta del Tafarrón, donde una joven lo lleva a la misa mayor en la iglesia de San Juan Bautista.

𝐔𝐧 𝐩𝐨𝐬𝐢𝐛𝐥𝐞 𝐨𝐫𝐢𝐠𝐞𝐧 𝐢𝐥𝐮𝐬𝐭𝐫𝐞: Algunos historiadores sugieren que el fundador del bollo maimón pudo ser Maimón, padre de la célebre familia Maimónides. Su fallecimiento en la última noche del Pésaj (Pascua judía) dio origen a la "noche maimona" como cierre de la festividad.

𝐂𝐨𝐧𝐞𝐱𝐢𝐨𝐧𝐞𝐬 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥𝐞𝐬: El investigador Fraile Gil observa una relación directa entre la "giraldesa" o falda de diario de las mujeres sefardíes y el ancestral "manteo" o falda alistana. Esta prenda evolucionó de "moradana" a "manteo" y finalmente a su forma actual.

𝐔𝐧 𝐥𝐞𝐠𝐚𝐝𝐨 𝐯𝐢𝐯𝐨: El bollo maimón se alza como un símbolo de la rica herencia cultural de Aliste y de la conexión histórica con la comunidad sefardí. Su elaboración artesanal y su presencia en tradiciones locales lo convierten en un tesoro culinario y cultural que debe ser preservado.

Receta:
https://www.lasrecetasdemj.com/2022/09/bollo-maimon-bizcocho-alto-y-esponjoso.html